Das Steuer und die Lupe

Das Steuer und die Lupe – Band 9a

Kleine Betriebe — Ein Haus, eine Hand · Die ganze Methode für Häuser, die zu klein sind, um eine eigene Koordination zu tragen · Harmonisierte Struktur der Managementsystemnormen, mit ISO 9001:2026, ISO 14001:2026, ISO 45001:2018 und den übrigen Normen der Reihe · Rechtsstand D · A · CH: 24. Oktober 2026

Veröffentlichung 2026-10-23Ausgabe 2026Seiten 575Freigabe ausstehend

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Das Steuer und die Lupe – Band 9aDas Steuer und die Lupe

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Copertina flessibile

01 · Was das Buch enthält

Inhalt

Die vollständige Struktur des veröffentlichten Bandes.

INHALT

Vorwort.

KAPITEL 1.

1.1 Ein Haus, eine Hand: was ein kleiner Betrieb ist.
1.2 Die Urkunden an der Wand: was ein kleines Haus schon nachweist.
1.3 Eine Struktur für alle Themen: die harmonisierte Struktur der Managementsystemnormen
1.4 Verhältnismäßigkeit: was Normen und Leitfäden über die Größe sagen
1.5 Schwellenwerte: wo das Recht nach Größe unterscheidet.
1.6 Die Inhaberin als Engpass: Ausfall, Stellvertretung und Wissen im Kopf
1.7 Familie und Führung: wer entscheidet im Familienbetrieb.
1.8 Was die Methode kostet und was sie bringt.
1.9 Anforderungen von außen: Veranstalter, Plattformen und Firmenkunden
1.10 Werbung mit Nachhaltigkeit: was ein kleines Haus sagen darf
1.11 Ferienwohnungen: vermieten ohne Rezeption.
1.12 Personal in kleinen Häusern: Saisonkräfte, Familie und Aushilfen.
1.13 Energie und Ressourcen ohne Energiemanager.
1.14 Zeichen, Klassifizierung oder Zertifikat: welcher Nachweis zu welchem Haus passt
1.15 Klein anfangen: Anwendungsbereich und Stufenplan.

KAPITEL 2

2.1 Den Kontext auf einer Seite bestimmen.
2.2 Interessierte Parteien im Dorf
2.3 Politik und Zuständigkeiten: fünf Sätze und eine Tafel
2.4 Risiken und Chancen mit einfachen Mitteln.
2.5 Ziele und Kennzahlen, die man am Zähler abliest.
2.6 Kompetenz und Einweisung: der erste Tag der Saisonkraft.
2.7 Arbeitsschutz im Kleinbetrieb: Gefährdungen beurteilen ohne Fachkraft im Haus
2.8 Dokumentierte Information: eine Mappe und ein Ordner im Rechner.
2.9 Der Gast von der Anfrage bis zur Abreise: Meldepflicht, Daten und Abläufe
2.10 Frühstück und Abendküche: Hygiene mit Augenmaß.
2.11 Lieferanten, Wäscherei und Handwerker. 409
2.12 Die Nacht ohne Portier: Notfälle, Brandschutz und Erreichbarkeit.
2.13 Messen mit dem, was da ist: Zähler, Beschwerden und Bewertungen
2.14 Fehler, Beschwerden und Korrekturen.
2.15 Die Managementbewertung am Küchentisch.
Nachwort.
Quellen und Forschungsmethodik.
Glossar.
Über den Autor.
Kontakt.
Die Schriftenreihe.
Die Online-Plattform..
Danksagung.
Analytischer Index.

Der Autor

Francesco Dore

Autor und unabhängiger Forscher

Francesco Dore verbindet in seiner Arbeit Berufserfahrung, das Studium von Managementsystemen, die Praxis der Hotellerie und angewandte Forschung. Er analysiert Prozesse, vergleicht Quellen und fragt nach den tatsächlichen Folgen organisatorischer Entscheidungen.

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